Uno dei principali motivi per visitare la città durante la stagione invernale è il Carnevale, una celebrazione popolare e molto partecipata, con una tradizione di quasi cinque secoli, dichiarata Festa di Interesse Turistico Internazionale.
Per poco più di tre settimane, la capitale dell’isola si immerge in uno spettacolo di gioia e colore attorno a un’allegoria che cambia ogni anno: il tema che ispira costumi, carri e il grande palcoscenico dal quale si svolgono gli eventi principali, come i concorsi di murgas, comparsas o body painting e le galà della Regina e della Drag Queen. Entrambe le galà sono grandi spettacoli che richiamano migliaia di persone e vengono trasmessi in diretta televisiva a livello nazionale e internazionale.
Il divertimento e la spontaneità caratterizzano questa festa, che riempie le strade di mascaritas durante il Carnaval de Día, nei popolari mogollones — feste notturne all’aperto con musica dal vivo —, nella Gran Cabalgata che percorre le principali arterie della città e nell’evento che chiude i festeggiamenti, l’Entierro de la Sardina.